Envie de goûter aux délices de Cracovie ? La ville regorge de plats traditionnels qui te feront découvrir l’âme de la cuisine polonaise. Voici quelques spécialités à ne surtout pas manquer !

Pierogi

Ces raviolis farcis (viande, chou, fromage, pommes de terre) sont un classique. Tu peux les déguster bouillis ou frits, et ils souvent accompagnés de crème fraîche.

👉 Où les déguster ?

• Wiśniowy Sad (rue Godzka 33)
• Miód i Malina (rue Grodzka 32)

Żurek

Cette soupe aigre à base de farine de seigle fermentée, souvent servie avec des œufs durs et de la saucisse, est l’une des soupes les plus emblématiques de Pologne. C’est le réconfort parfait pour les journées froides!

👉 Où la déguster ?

• Pod Aniołami (rue Grodzka 35)
• Morskie Oko (Plac Szczepański 8)

Maczanka krakowska

Plat typique de Cracovie, la maczanka est une sorte de sandwich avec de la viande de porc tendre, marinée et mijotée, servie avec du pain trempé dans une sauce délicieuse. Certains disent que c’est l’ancêtre du burger polonais!

👉 Où la déguster ?

• Andrus Food Truck (św.Wawrzyńca, Judah Food Market, Kazimierz)
• Rajski Ogród (rue Rajska 8)

Gołąbki 

Ces feuilles de chou farcies de viande et de riz, mijotées dans une sauce tomate, sont un autre incontournable de la cuisine polonaise. Elles sont parfaites pour un repas consistant et savoureux.

👉 Où les déguster ?

• Morskie Oko (Plac Szczepański 8)
• Pod Aniołami (ul. Grodzka 35)

Placki ziemniaczane

Les galettes de pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Elles sont souvent servies avec une sauce à la crème ou à la goulash, et elles sont tout simplement irrésistibles!

👉 Où les déguster ?

• Gąska (Limanowskiego 1 )
• Pod Baranem (ul. św. Gertrudy 21) 

Bigos

Le bigos est un plat traditionnel polonais à base de choucroute, de chou frais, de viande (souvent plusieurs types comme le porc, le bœuf ou la saucisse) et de champignons. Longuement mijoté, il est riche en saveurs et encore meilleur réchauffé, souvent servi en hiver pour ses qualités réconfortantes et nourrissantes

👉 Où les déguster ?

• Czarna Kaczka (rue Poselska 22)
• Pod Baranem (ul. św. Gertrudy 21) 

Barszcz

 Cette soupe de betterave rouge est légère et légèrement sucrée. Elle peut être servie seule ou avec des uszka (petits raviolis farcis).

👉 Où les déguster ?

• Smakołyki (rue Straszewskiego 28)
• Starka (ul. św. Gertrudy 21) 

Zapiekanka

Un snack incontournable de Cracovie : une baguette garnie de champignons et de fromage fondue, souvent avec des garnitures supplémentaires.

👉 Où déguster une zapiekanka ?

• Okrąglak (Plac Nowy, Kazimierz)

Obwarzanek

Ce pain en forme d’anneau est vendu à presque tous les coins de rue de Cracovie. Croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. L’obwarzanek, aussi appelé bretzel, est une spécialité que tu peux acheter à chaque coin de rue dans la vieille ville de Cracovie. Vendu dans de petites cabanes vitrées sur roues, il est parfait pour une collation rapide en se promenant dans les rues historiques.

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Cracovie est un véritable paradis pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Si tu veux goûter à l’authenticité polonaise, c’est ici que tu trouveras ton bonheur !